Hunger ist keine Charakterschwäche. Er ist ein biologisches Signal, das den Organismus vor Energiemangel schützen soll. Im Gehirn laufen Informationen aus Magen, Darm, Fettgewebe und Bauchspeicheldrüse zusammen. Daraus entsteht nicht nur das Gefühl „Ich brauche Nahrung“, sondern auch die Lust auf bestimmte Lebensmittel.
Ghrelin ist ein Botenstoff, der unter anderem am Hunger beteiligt ist. Leptin wird vor allem vom Fettgewebe gebildet und informiert das Gehirn über längerfristige Energiespeicher. Insulin unterstützt die Regulation des Blutzuckers und die Aufnahme beziehungsweise Speicherung von Nährstoffen. Im Darm wirken weitere Signale, darunter GLP-1 und PYY, auf Sättigung und Verdauung.
Diese Hormone haben keine einfachen Ein-Aus-Schalter. Die Aussage „Insulin blockiert jede Fettverbrennung, deshalb machen Kohlenhydrate dick“ ist eine unzulässige Vereinfachung. Nach einer Mahlzeit verändert der Körper vorübergehend seine Nutzung und Speicherung von Nährstoffen. Für die langfristige Entwicklung der Fettmasse zählt die Gesamtbilanz über die Zeit, innerhalb eines komplexen biologischen Systems.
Bei länger andauernder Gewichtsabnahme kann der Körper mit stärkerem Appetit und geringerem Energieverbrauch reagieren. Genau deshalb ist eine langfristig passende Umgebung oft wichtiger als reine Willenskraft: Mahlzeiten, die sättigen, genug Schlaf, gut verfügbare Lebensmittel und Unterstützung durch das soziale Umfeld können den Alltag erleichtern.
Vielleicht ist die wichtigste Erkenntnis dieses Kapitels: Wenn Sie häufig hungrig sind, ist nicht zwangsläufig „Ihre Disziplin“ das Problem. Möglicherweise ist der gewählte Plan zu streng, zu einseitig oder schlicht nicht alltagstauglich.