Das Wort „Kalorie“ steht für Energie. In der Ernährungslehre werden meist Kilokalorien, abgekürzt kcal, verwendet. Eine Tafel Schokolade liefert Energie, genauso wie Brot, Linsen, Fisch, Obst und Olivenöl. Der Unterschied liegt nicht allein in der Energiemenge, sondern auch darin, welche Nährstoffe die Lebensmittel enthalten, wie stark sie sättigen und wie leicht wir davon mehr essen, als wir ursprünglich vorhatten.
Eine Kalorie ist als Energieeinheit selbstverständlich immer dieselbe Energiemenge. Daraus folgt aber nicht, dass jede Mahlzeit im Alltag die gleiche Wirkung auf Hunger, Verdauung und Essverhalten hat. Ein sättigendes Linsengericht mit Gemüse kann Ihnen helfen, lange zufrieden zu bleiben. Dieselbe rechnerische Energiemenge in Form von süßen Getränken und Keksen kann bei manchen Menschen rasch wieder Hunger entstehen lassen.
Muss man zum Abnehmen Kalorien zählen? Nein. Manche Menschen profitieren zeitweise davon, Mengen und Gewohnheiten besser zu verstehen. Andere fühlen sich durch das ständige Rechnen gestresst oder entwickeln ein übermäßig kontrollierendes Essverhalten. Beide Reaktionen sind ernst zu nehmen. Sinnvoll ist die Methode nur, wenn sie hilft und nicht schadet.
Wenn Sie ohne Zählen beginnen möchten, können Sie drei Fragen stellen: Gibt es in meinen Hauptmahlzeiten Gemüse oder Obst? Ist eine sättigende Eiweißquelle enthalten? Kann ich kalorienhaltige Getränke und unbedachte Zwischenmahlzeiten reduzieren, ohne hungrig zu bleiben? Solche Veränderungen können die Energiebilanz beeinflussen, ohne jede Mahlzeit in eine Mathematikaufgabe zu verwandeln.
Die österreichischen Empfehlungen zur Adipositasbehandlung betonen langfristige, individuelle Ernährungsänderungen und warnen vor einseitigen Diäten. 7
1Ein Beispiel aus dem Alltag
Eine Frau trinkt täglich zwei große gezuckerte Kaffeegetränke. Sie mag ihren Kaffee und möchte nicht darauf verzichten. Statt ein strenges Verbot einzuführen, bestellt sie eine kleinere Portion und verwendet weniger Zucker. Die Veränderung muss weder dramatisch noch perfekt sein. Wenn sie gern beibehalten wird, kann sie langfristig mehr bewirken als eine extreme Diät, die nach zehn Tagen endet.